Sous Ubuntu, toutes mes applications ne sont pas en français.

On peut essayer de lancer la prise en charge des langues. La façon d’y accéder varie selon l’interface graphique que l’on  utilise.
Exemple pour l’interface Cinnamon
Menu Préférences ==> Prise en charge des langues
Si la prise en charge de la langue n’est pas complètement installée,
cliquez sur [Installer],
saisir le mot de passe utilisateur, attendre que l’opération se termine.